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El pdf es la publicación y el txt es el documento para el refworks para la bibliografía. Leeros la información. Yo creo que nos viene muy bien para el trabajo. He añadido los refworks de lo que busque en la charla del Isi. Añadid los vuestros para no buscar todos lo mismo.

//Hola, desde casa me da problemas el refworks para hacer la bibliografía, de modo que os voy a poner los títulos de los artículos que estoy mirando.Estoy buscando sobretodo métodos de detección, pero no sólo en leche, sino también en suplemento alimentario para animales,tegidos, etc. Creo que no sólo debemos centrarnos en problema de China, también podríamos sacar más información de otros sitios. Cuando termine os digo de qué van. //

​ __ RESIDUE ANALYSIS OF MELAMINE IN MILK PRODUCTS BY MICELLAR ELECTROKINETIC CAPILLARY CHROMATOGRAPHY WITH AMPEROMETRIC DETECTION __

En este texto analizan la técnica de cromatografía capilar micelar electrocinética con detección amperométrica para la determinación de melamina en leche.La ventaja de este método de detección es la obtención de resultados rápidamente,con buena reproducibilidad y empleo de un volumen muy pequeño como muestra. Además, la inyección dela muestra SE LLEVA A CABO SIN PRECONCENTRACIÓN,que ha sido un dato que me ha llamado mucho la atención. El uso de micelas es crítico para la separación de la melamina entre la fase móvil o la fase estacionaria, además de favorecer la separación entre la melamina y compuestos desconocidos. Se empleó SDS(dodecilsulfato sódico), que no es más que un surfactante,forma micelas. Eligiendo un potencíal adecuado con un pH y concentración de micelas crítico, la obtención de resultados se consigue a los 9 minutos. Se validó el método con la linealidad que preenta la señal en amperios con respecto a la concentración, el límite de detección y cuantificación y su reproducibilidad. SE comprobó así mismo que las muestras reales de leche adquiridas en supermercados de China contenían unos valores de melamina por debajo del límite de detección( y éste es más bajo al permitido por la ley).

__SCREENING AND DETERMINATION OG MELAMINE RESIDUES IN TISSUE AND BODY__.

Para analizar la cantidad de melamina en tejidos, orina y plasma, se llevó a cabo por el empleo de dos métodos: inmunoadsorción ELISA Y CG-MS. Para conseguir antígenos, se inyectó a conejos con el inmunogen BSA-melamina varias veces, aislándose de la sangre por centrifugación, posteriormente se purifica por precipitación. Los métodos fueron validados mediante el uso de muestras de plasma, hígado, riñón y músculo procedentes de pollos y cerdos lo cuales habían sido alimentados con una dieta exenta de melamina. A cada muestra se añadieron concentraciones crecientes de melamina, dando buenos resultados en ambos métodos y quedando ambos resultados relacionados por rectas de calibrado de la siguiente forma: y(resultado ELISA) = a +bx(resultado GS-MS) >para cada tejido.

Ámbos métodos son aptos para la determinación de melamina en determinados tejidos y revelan datos importantes: 1.El ensayo de tejidos en un pollo que fue alimentado con una dieta que contenía una cantidad de 1000mg/kg de melamina demostraba que la cantidad en el músculo era mucho menor que en el hígado y en el plasma y que la porción de melamina presente en el ríñón doblaba la cantidad presente en esas tres muestras.Por ello, cuando se ingieren alimentos que contienen melamina, es el riñón el organo más afectado, en el cual se generan piedras e incluso cáncer. 2.Para ver la rapidez con la que se metaboliza en el organismo la melamina, a Un pollo que seguía la misma dieta que el anterior se le alimentó durante 7 días con alimentos que no contenían melamina, Como resultado,las concentraciones eran ligeramente altas sólo en el riñón, por lo que se metaboliza relativamente rápido.

El empleo de este método es un poco caro y conlleva mucho tiempo, pero los resultados obtenidos son muy buenos.

__SIMULTANEUS DETERMINATION OF MELAMINE AND RELATED COMPOUNDS BY CAPILLARY ZONE ELECTROPHORESIS__

EStamos continuamente hablando del problema que causa la melamina en el organismo: piedras en el rión, cáncer de vejiga, etc, pero no sólo la melamina es capaz de generara estos problemas, otras especies que se pueden denominar derivados o asimilados a la melamina también causan daños en el organismo. Algunos de estos productos son: amelina, amelida y ácido cianúrico. Del tema que trata esta publicación es acerca de la determinación simultánea de estos cuatro compuestos empleando la electroforesis capilar de zona. SE determinaron los valores de pH y potencial adecuados para poder llevar a cabo la separación de los cuatro analitos con buena resolución. Los electroferogramas demuestran la presencia cuantitativa de analitos y puede llevarse a cabo sobre muestras cotidianas como son: huevos, leche, comida de peces, yogur, etc. El método fue validado por el limite de detección, cuantificación y el grado de recuperación.Además, existe una relación lineal de la concentración con el área bajo el pico. (tengo unas gráficas chulas, pero os las enseño el viernes)

code (1) Wang J, Jiang L, Chu Q, Ye J. Residue analysis of melamine in milk products by micellar electrokinetic capillary chromatography with amperometric detection. Food Chem. 2010;121(1):215-219. (2) Wang Z, Ma X, Zhang L, Yang W, Gong L, He P, et al. Screening and determination of melamine residues in tissue and body fluid samples. Anal. Chim. Acta 2010;662(1):69-75. (3) Xia J, Zhou N, Liu Y, Chen B, Wu Y, Yao S. Simultaneous determination of melamine and related compounds by capillary zone electrophoresis. Food Control 2010;21(6):912-918. code (__4) Zhou Y, Yang J, Liu M, Wang S, Lu Q. A novel fluorometric determination of melamine using cucurbit[7]uril. J. Lumin. 2010;130(5):817-820__. ​ (4)--- La publicación de la fluorimetría consiste en un estudio en el cual se ha comprobado que la melamina forma un complejo muy estable con una molécula circular con carbonilos dispuestos hacia el exterior, que tiene características hospedadoras y se llama cucurbit (7) uril (ver archivo). Se han medido las constantes de formación del complejo y se ha comprobado que su estabilidad decrece al incrementarse la temperatura. Se ha demostrado la formación del complejo por fluorimetria, ya que al añadir cantidades crecientes de cucurbit a melamina, la intensidad de fluorescencia crecía y se desplazaba la banda hacia al rojo ( 367,8 hasta 373,4)nm. Con una preparación de muestra adecuada, se puede llevar a cabo una recta de calibrado que relacione la intensidad de fluorescencia con la concentración de melamina de esa forma, preparando muestras de leche en las mismas condiciones que las disoluciones del calibrado, se obtiene la concentración de melamina en leche. Este método ha sido perfectamente validado mostrando unos valores de recuperación de melamina entre (97-106)%. Pienso que este método es simple y barato, además de ser selectivo, porque no influyen los efectos de matriz de la leche, sólo la cantidad de melamina, ya que sólo ella forma el complejo con la molécula hospedadora.

//Hola, he buscado tres artículos más para entretenerme este puente. Creo que sería conveniente que antes de semana santa hayamos leído y hecho un resumen de los artículos que hemos buscado, para después de semana santa poder finalizar el trabajo//.

(__5) Gao C, Wu S, Yue H, Ji F, Zhang H, Liu Q, et al. Toxicity of Dietary Melamine to Laying Ducks: Biochemical and Histopathological Changes and Residue in Eggs. J. Agric. Food Chem. :ACS ASAP.__ __ (6) Zhang M, Li S, Yu C, Liu G, Jia J, Lu C, et al. Determination of melamine and cyanuric acid in human urine by a liquid chromatography tandem mass spectrometry. J. Chromatogr., B: Anal. Technol. Biomed. Life Sci. 2010;878(9-10):758-762. (¡lo que acabamos de ver en clase!) (7) Zhu H, Zhang S, Li M, Shao Y, Zhu Z. Electrochemical sensor for melamine based on its copper complex. Chem. Commun. (Cambridge, U. K.) 2010;46(13):2259-2261. __

Os cuelgo los resúmenes de los tres últimos artículos:



Aqui pongo una introducción de las noticias publicadas en los periodicos, para introdicir el caso:

En Agosto de 2008 se vieron casos de niños con afecciones urinarias debido a la adulteración de leche con melamina, la cuál produce la formación de piedras en los riñones. En un principio se acusó únicamente a la compañía Sanlu, la cual había alcanzado el nivel de no necesaria inspección, pero al hacer una investigación mas profunda a otras empresas, se detectaron irregularidades en 22 compañías, productoras de 69 marcas.

Al comienzo se detectaron 432 casos, siendo la gravedad de cada uno de ellos diferente, desde casos que no necesitaron hospitalización hasta la muerte de algún niño, pero con el paso de los días el número fue ascendiendo: de 1253 se pasó a 6244 después a 53000 y en las últimas noticias se alcanzó la cifra de 300.000 afectados tras analizar a 22 millones de niños.

La epidemia se extendió en mayor medida en las zonas rurales donde las mujeres tienen más problemas para amamantar a sus hijos, las cuales han optado por dar productos preparados, en parte debido a la publicidad vertida incluso desde el gobierno, donde se aseguraba en los casos extremos el aumento de la inteligencia de los niños alimentados con preparados lácteos.

Esto contrasta con la ocultación de información por parte de las autoridades locales y las centrales, las cuales admitieron avanzado el caso, la ocultación de información sobre los primeros casos detectados. Además se ha acusado al gobierno de ocultar el número verdadero de niños muertos y de evitar la publicación de noticias relacionadas con la contaminación por melamina de leche en los diarios chinos. Oficialmente las muertes no superaron la decena.

Hasta que se descubrió la contaminación de la leche, la compañía Sanlu era la segunda líder a nivel mundial, y exportaba a diversos países como: ** Yemen, Bangladesh, Myanmar, Gabon y Burundi, Japón, Taiwán, Las Maldivas, ** ** etc. Los gobiernos de los países afectados decidieron prohibir la importación de productos desde China y el retiro de los posibles alimentos contaminados presentes en los mercados. **

En Septiembre la OMS asumió el control de las acciones tomadas contra las intoxicaciones por melamina en el país, donde el escándalo supuso la dimisión del responsable de sanidad. Por otro lado las noticias en Europa recogen la imputación de solo 6 personas por la adulteración de leche, todos ellos dueños o trabajadores de las empresas implicadas.

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Capabilities of laboratories to determine melamine in food—results of an international proficiency test

Melamine contamination Yu-Chang Tyan & Ming-Hui Yang & Shiang-Bin Jong & Chih-Kuang Wang & Jentaie Shiea

Melamine, Powdered Milk, and Nephrolithiasis in Chinese Infants

Deciros que la melamina también se conoce como TRIPOLICIANAMIDA y que tiene gran cantidad de usos industriales. De acuerdo con la FDA (US Food and Drug Administration) la cantidad diaria admitida es de unos 0,63 mg/kg de peso de una persona. La melamina se añadía ilegalmente a la leche diluida en China para impulsar su aparente contenido de proteínas, medido por la prueba estándar de Kjeldahl y Dumas.

Esta tabla es de sucesos ocurridos en China años antes del suceso de la melamina por la manipulación de productos alimenticios... creo que sirve un poco para hacer la introducción de los problemas de manipulación de alimentos...

En otro artículo he encontrado que el compuesto artificial melamina (C3H6N6), también conocido como CIANURAMIDA, es un producto SINTÉTICO que forma resinas con formaldehido. Es usada en una variedad de productos que contienen recubrimientos basados en resinas, pero no destinados para el consumo humano o animal como comida. CURIOSIDAD!!!: Melamina y sustancias derivadas, tales como hexametilmelamina, fueron exploradas como potenciales agentes anticancerígenos in los años 60 y 70 pero fueron abandonados debido a la toxicidad y los beneficios insuficientes. Melamina es pobremente soluble en agua (aprox 6g/L a 37ºC). En experimentos con murina y ratas modelos, la exposición crónica a melamina originó piedras en el riñón y en la vejiga y, posiblemente el carcinoma de células transicionales de la vejiga. Parece que hay una diferencia de género en la aparición de las piedras, al menos en los experimentos con animales, con una mayor incidencia en MACHOS que en hembras. Análisis químicos de los cálculos en experimentos con animales demostraron cantidades equimolares de melamina y ácido úrico, de contabilidad general para el 61-81% de los pesos de las piedras recuperadas. Otros estudios han demostrado partes iguales de melamina y ácido cianúrico. La aparición de piedras es dependiente de la dosis, umbral y concentración, pero si la formación de la piedra puede ocurrir a largo plazo o por exposición a bajas dosis no está claro. Un estudio de melamina en comida de perro asociada a enfermedad de riñón en gatos y perros en USA en los años 2007 y 2008 encontró que la composición de las piedras urinarias era similar a la notificada en experimentos con roedores. En cuanto al caso en China, fue llavada una investigación dentro de China que reveló que 22 compañías diferentes produjeron la fórmula del polvo infantil contaminado y las muestras para estas fórmulas contenian concentraciones de melamina en el rango de 0,1 a 2500ppm. Autoridades médicas chinas liberaron información de que estudios en 14 muestras de piedras de riñón habían proporcionado suficiente información para permitirles hacer un comentario sobre la composición de las piedras, en las que demostraron la presencia de ácido úrico dihidratado y/o estruvita [ Las sales de calcio, ácido úrico y estruvita (MgNH4PO4) son la base de la mayor parte de los cálculos renales. ].

En el otro artículo: La melamina es barata y fácilmente accesible, este es un incentivo económico para su adición ilegal. El principal uso de la melamina es en la síntesis de resinas melamina formaldehído para la fabricación de laminados, plásticos, recubrimientos, filtros comerciales, pegamentos, adhesivos y algunos platos y baterías de cocina. Límites WHO 2009: para comidas infantile 1mg/kg y para otros productos de comida 2.5mg/kg. Se obtuvieron datos de varios laboratorios (usando diferentes métodos analíticos con LD y LC variantes). Aqui os dejo un articulo, por si lo quereis mirar: